10 Интересных фактов о кухне древних народов

Кухня древних народов — 10 Интересных фактов

Диетические законы доисламской Персии были получены из зороастризма, который разделил мир пищи , связывая различные блюда или с благотворной областью Хормазда или вредным миром Ahreman.

2. Зороастрийские пищевые ограничения — Древняя Персия

Еду, связанную с вредным миром, как правило, едят иностранцы ( греховная еда, от нечистых).

Персидского эпоса письмо Shahnemah цитирует Генерального Рустам-е Farrokhzadan по этому вопросу: «из рациона верблюжьего молока и ящериц арабы зашли так далеко, что позор на вращающейся Вселенной, о позор»

Эта цитата отсутствовала в оригинальных эпических письмах или среди записей Сасанидов , она иллюстрирует общий вид, что зороастрийцы были противниками арабской кухни. Они рассматривали арабских кочевников в качестве потребителей нечистой еды в том числе мышей, змей, кошек, лисиц, тигров, гиен, червей и других вредных существ.

Одна пословица гласит: «Араб в пустыне ест саранчу, в то время как собаки Исфахан пьют ледяную воду»

Поедание xrafstars было связано со злым богом Ahreman, потому что такие существа, как полагают, были неправильно созданы недоброжелательными божествами мира.

Чистая еда, связанная с доброжелательной Ормазда, включала курицу, баранину, говядину. Для зороастрийцев, культуры Персии и Индии были лучше, чем культура арабов, из-за разницы в кухне.

Хотя персы в конечном итоге приняли исламскую религию от арабов, разрыв между традиционными привычками в еде народов двух стран будет оставаться болевой точкой на протяжении веков.

Персидский поэт Башшар ибн Борд написал (по-арабски): Никогда не буду петь песни
верблюду, паршивому зверю,
ни пробовать горький Colocynth из чистого голода,
ни копать ящерицу из земли, чтобы поесть.

1. Ацтеков Чихуахуа

ЧИТАЙТЕ: Собачье мясо полезно есть?

В доколумбовой Мексике, источников белка было мало. Без одомашненных животных, большинство ацтеков белковую пищу получали из сквош, фасоли, кукурузы и мяса дикого оленя, численность которого сокращалась по мере роста населения империи.

Ацтеки были в состоянии найти различные альтернативные источники белка , в том числе мясо индейки, рыбы, лягушки, головастиков, насекомых, кроликов, зайцев, а также в еду шли броненосцы, тапиры, суслики, аксолотля саламандры, опоссумы, ласки. Ели  перепелов, змей, игуан и собак.

В Мезоамерике собак было мало, из-за генетической адаптации к тропическому климату. Взрослые собаки использовались для охоты и общения, но щенки считались деликатесом.

Молодые собаки были кастрированы и продавались на публичных рынках, а потребление очаровательных и вкусных детенышей считалось, отогняет тоску и плохие сны, повышает сексуальную потенцию и защищает от злых влияний.

Xoloitzcuintli порода является одной из старейших в мире, происходящих в Мексике более 3000 лет назад.

Современный чихуахуа происходит от породы собаки, считавшейся священной, и подавалась в виде жареного  блюда для первосвященников .

В торговые праздничные дни, собак иногда предлагали  в сочетании с индейкой в то же блюдо, которое, вероятно, стало альтернативой ко дню благодарения.

Другой богатый источник белка tecuitlatl, сушеные водоросли. Выпекание хлебов подается с кукурузой и соусом из перца чили и помидоры. Это было чрезвычайно питательно, с 70 процентов белка, а также набором витаминов и минералов.

Это было легче хранить , а в период засухи водоросли вырастали в соленой воде, и не имели конкурентов среди других источников питания.

ЧИТАЙТЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ:  10 Интересных фактов о кухне древних народов